É produzido por meio de um processo tradicional, resultando da mistura de aguardentes de alta qualidade, elaboradas a partir de uvas selecionadas de variedades clássicas europeias e locais cultivadas nos vinhedos da Vinícola Kvint.
As aguardentes utilizadas neste produto foram envelhecidas em barris de carvalho por um período mínimo de 14 anos.
Um aroma delicado e versátil, com nuances florais, resinosas e enanticas pronunciadas, harmoniza-se perfeitamente com seu sabor aveludado.
O Divin é servido a uma temperatura de 20-22°C em taças especiais com haste curta e bojo de base larga e topo afunilado.
Esta bebida nobre acompanha perfeitamente queijos, chocolates, diversas sobremesas, frutas e café.
O Divin é servido a uma temperatura de 20-22°C em copos especiais com haste curta e bojo de base larga e topo afunilado.
Esta bebida nobre harmoniza perfeitamente com diversas sobremesas, frutas, chocolate e café.
DESTILAÇÃO
A criação do brandy começa com um longo processo de destilação.
Os destiladores da KVINT seguem rigorosamente o método tradicional de produção de conhaque, o que permite preservar todos os óleos essenciais no álcool e atingir a concentração ideal.
O vinho é destilado em alambiques de cobre em duas etapas.
Na primeira etapa, obtém-se o destilado bruto básico, o chamado "brouillis", com teor alcoólico de 29 a 32%. Após a segunda etapa, conhecida como "la bonne chauffe" (ou bom aquecimento), o produto resultante contém de 62 a 70% de álcool.
O ciclo completo leva quase um dia inteiro.
Somente após a primeira etapa de destilação, o volume do líquido é reduzido em 9 vezes.
ENVELHECIMENTO
O tempo mínimo de envelhecimento dos destilados KVINT para este tipo de bebida é de 1 ano.
A melhor madeira para conservar aguardente é o carvalho Limousine.
Desde o final do século passado, a KVINT prefere comprar barris feitos de carvalhos com 80 anos de idade, cultivados na região de Limousine, no centro da França.
A diversidade de castas, as condições favoráveis de envelhecimento, incluindo o controle de temperatura e umidade, a escolha criteriosa dos barris e os cuidados diários todos esses componentes contribuem para a formação de nuances de sabor e aromas.
MISTURA
A etapa final que transforma bebidas destiladas em brandy é a mistura.
Este processo consiste na mistura gradual, em proporções específicas, de aguardentes envelhecidas de 1 a 3 anos em barris de carvalho, aguardentes destiladas de vinho, água especialmente tratada, xarope e essência de carvalho.
DESCANSAR
A aguardente recém-preparada é caracterizada por um aroma e sabor desequilibrados, devido à perturbação do equilíbrio dos componentes.
Para evitar isso, cada aguardente é colocada em repouso em grandes barris, um processo que dura no mínimo 30 dias.
TRATAMENTO A FRIO
O tratamento a frio geralmente ocorre antes do engarrafamento.
A aguardente é resfriada a uma temperatura entre -10°C e -15°C e mantida em tanques por 7 a 10 dias, dependendo da composição da bebida.
Em seguida, é realizada a filtração na mesma temperatura do tratamento a frio.
Durante todo o período de tratamento, a temperatura é controlada automaticamente.
O procedimento de tratamento a frio garante que a aguardente permanecerá límpida e estável na garrafa, desde que as condições de armazenamento sejam respeitadas.
FILTRAÇÃO DE CONTROLE
Após o tratamento a frio, as aguardentes passam por uma filtração controlada para lhes conferir brilho adicional e uma clareza cristalina.
