Este cru foi originado há cerca de 6 milhões de anos pela sedimentação do Mar Padano, após o qual as placas terrestres africanas colidiram com as da península italiana.
Por ser uma parcela relativamente jovem, tem uma boa porcentagem de areia em sua composição, o que faz com que os vinhos se caracterizem por suas explosivas notas florais e de frutas vermelhas.
Envelhecimento: 4 anos em barris de carvalho esloveno (4500L) com posterior refinamento em garrafa por 6 meses. Temperatura de serviço: servir a 18°C. Notas de degustação: Barolo DOCG Fossati é um vinho vermelho-rubi e límpido.
No nariz, notas de frutas frescas e cereja preta, leve picância e notas herbáceas de um vinho que está no início de sua evolução, mas com grande potencial.
Em seguida, aparece uma leve nota de sangue.
Na boca, frutas finas e crocantes, acompanhadas de agradáveis notas retronasais de especiarias. Textura tânica crocante e elegante.
