Um grande vinho começa no vinhedo. O Cheval Blanc é um crescimento excepcional graças a milhares de pequenas tarefas realizadas com extrema meticulosidade e repetidas ano após ano, estação após estação e, muitas vezes, todos os dias.
O Château Cheval Blanc é um vinho verdadeiramente belo que já mostra uma complexidade surpreendente e grande precisão aromática.
Composição: 53% Merlot / 45% Cabernet Franc / 2% Cabernet Sauvignon.
Envelhecimento: Envelhecido inteiramente em barris de carvalho novos por 18 meses.
Harmonização: Desfrute com um pedaço macio de vitela, como tournedos, com molho de trufas e acompanhado de cogumelos botão e um purê de abóbora com flor de sal e cominho.
Vários queijos são adequados, incluindo Morbier com trufas, Cantal, Brie de Meaux e Melun e Salers.
Temperatura de serviço: Sirva entre 16 e 18°C.
Notas de degustação:
Esta safra já é complexa e apresenta uma impressionante variedade de aromas e sabores desde o início. A cor é um carmesim profundo com reflexos malva.
O nariz mostra grande pureza aromática e incrível complexidade: frutas vermelhas (framboesa, cereja), frutas negras (geleia de groselha, mirtilo) e delicadas nuances florais (rosa e violeta). O frescor (menta e eucalipto) e a mineralidade (grafite, giz) completam o animado perfil aromático.
Na boca, é franco e potente. O paladar médio é concentrado, com taninos firmes, mas incomparavelmente ricos. A textura elegante é acompanhada por sabores frescos e complexos. O incrível comprimento do vinho é ao mesmo tempo rico e delicado. De fato, o vinho parece aumentar em intensidade e depois recuar imperceptivelmente e sem problemas.
