"Nestas Sélections Parcellaires, o nosso objetivo é oferecer a melhor imagem dos produtos locais (vindos da combinação do solo, do clima que molda a colheita e do saber nascido da tradição)".
Solo: O solo, típico da denominação Châteauneuf-du-Pape, é composto por grandes seixos de quartzito e argila vermelha arenosa.
Vinificação: As vinificações são feitas em tanques de concreto. As uvas são desengaçadas e a cuba dura cerca de 3 semanas, para polimerizar os taninos. Para a elaboração deste vinho utiliza-se o "free-run juice".
Envelhecimento: Em tanques entre 14 e 16 meses.
Notas de degustação:
M.Chapoutier Croix de Bois é um vinho tinto elaborado a partir da variedade Grenache. À vista apresenta uma cor vermelha intensa.
No nariz, percebem-se aromas de frutas negras e geléia de amora. Na boca é untuoso, amplo com taninos quentes.
