Roussillon, terra de lendas e história.
Um lugar de contrastes também, tanto quanto BILA-HAUT. Nariz complexo de notas de pêssego, damasco e florais com grande comprimento para uma harmonização perfeita com comida e vinho.
Composição: 90% Grenache Noir / 10% Mourvèdre.
Envelhecimento: 70% em cubas de concreto a 30% em demi-muids, durante 15-18 meses.
Harmonização: Costeleta de vitela com cogumelos, costela de cordeiro à catalã com purê de batata com alecrim, atum grelhado.
Notas de degustação:
M.Chapoutier Domaine de Bila-Haut Chrysopée à vista apresenta uma tonalidade púrpura com matizes azulados.
O nariz é inicialmente dominado por notas de frutas negras, mirtilos e grafite, depois se abre para notas de especiarias e violetas.
Na boca o ataque é amplo, com um paladar fresco e sofisticado de taninos sedosos. Notas de mirtilo dão lugar a notas picantes que perduram em um final salgado de longa duração com um toque de iodo.
Grande delicadeza e pureza.
