O nome deste vinho, "Les Arènes" (areias) vem do termo "Arènes granitiques" (areias de granito). Este é um fenómeno geológico que surge com a decomposição do granito provocada pela água e pelo vento, conferindo ao solo um carácter arenoso.
O nome da denominação Cornas vem do celta para "Terra arrasada".
Envelhecimento: Após a vinificação, inicia-se o processo de envelhecimento, que dura entre 14 e 16 meses. 80% do vinho vai para barricas de carvalho (100% francês). Os restantes 20% são envelhecidos em tanques de concreto, o que preserva a fruta e a mineralidade expressa nestes solos graníticos.
Harmonização: Peixes ao molho tapenade (Mullet), todas as carnes ao molho, carnes marinadas, carnes de caça com geleia de amora.
Notas de degustação:
M.Chapoutier Les Arènes é um vinho tinto elaborado a partir da casta Syrah. À vista apresenta uma cor vermelha intensa com reflexos violáceos.
No nariz, percebem-se aromas de fruta bem madura, compota de framboesa e groselha preta.
Na boca apresenta sabores de amoras, especiarias, cereja. Taninos densos e firmes com grande persistência na boca.
