"Nessas Sélections Parcellaires, nosso objetivo é oferecer a melhor imagem dos produtos locais (a partir da combinação do solo, do clima que molda a colheita e do conhecimento nascido da tradição)".
Casta: Syrah.
Envelhecimento: O envelhecimento pode durar de 14 a 18 meses, dependendo da safra e da degustação do vinho.
Harmonização e serviço: Caça de pequeno porte (faisão, tordo) com torradas, sanduíche aberto de galinhola assada, codorna assada com trufa preta. Servir entre 18 e 19°C.
Potencial de envelhecimento: 20 anos.
Notas de degustação:
Neve é um vinho tinto de cor preta muito profunda com tons acetinados.
O nariz é dominado por notas de grafite e fumaça fria, depois se abre para notas de folhas de espinheiro e bagas mistas.
Na boca, é compacto, com taninos cinzelados e notas de pimenta preta e café torrado em um final salino. Verticalidade e pureza são as palavras-chave aqui.
