A linha Excellence de M.Chapoutier representa a "quintaessência". São vinhos criados para conhecedores, notáveis e excepcionais, provenientes dos vinhedos de M. Chapoutier. Cada uma dessas raras gemas surge da essência mais pura de várias parcelas excepcionais, que oferecem as joias de sua denominação.
Envelhecimento: Fermentação malolática em barricas de Borgonha (20% novas). Estágio de 16-18 meses.
Harmonização e serviço: Espetinhos de carne de vaca e legumes marinados no pesto. Servir a 18°C.
Potencial de guarda: De 10 a 15 anos.
Notas de degustação:
Temenos apresenta um tom negro profundo salpicado de púrpuras.
Nariz redutor com notas de grafite, gelatina de frutos negros e louro, complementadas com toques de cedro e folhas de figueira.
Em boca é amplo na entrada, depois grande no paladar médio com taninos aveludados. Mostra um bom equilíbrio entre frescor e potência, com uma gama aromática dominada pelas especiarias, agradáveis frutos negros maduros e notas de fuligem.
