Este tipo de videira representa um desafio na Toscana, embora a brisa do mar, as noites frescas e a estrutura do solo possibilitem a produção deste vinho branco monovarietal em alguns locais selecionados.
Seu frescor e textura elegante são semelhantes aos grandes exemplos da Borgonha; ele deve seu buquê complexo ao trabalho cuidadoso no vinhedo e ao envelhecimento em barris e em concreto. Um Chardonnay único da costa da Toscana, produzido em quantidades muito limitadas.
Envelhecimento: 50% passaram 14 meses em barris de carvalho francês com 20% de carvalho novo, os 50% restantes envelheceram em ovos de concreto.
Notas de degustação:
Apresenta uma bela cor cinza dourada com toques de mercúrio e verde.
Nariz delicado e profundo de pera, maçã amarela, pêssego branco, brioche e feno de montanha com notas sutis de banana e flor de limão.
Na boca, tem uma entrada agradável e arredondada que evolui com acidez fresca, com notas de carambola, pera, chocolate branco, torta de limão e flores brancas, terminando com figo fresco e baunilha.
